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La fermentación en el cuidado de la piel
De las manos de los maestros del sake al lisado de fermento bifida: cómo una tradición alimentaria se convirtió en una categoría cosmética, y qué cambia realmente la fermentación.
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- Art of Radiance Editorial
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La fermentación es una de las tecnologías alimentarias más antiguas de Asia oriental: kimchi, miso, salsa de soja, sake y makgeolli dependen de ella. Su llegada al cuidado de la piel siguió a una observación conocida: se decía que quienes manipulaban arroz fermentado en las bodegas de sake tenían las manos inusualmente suaves.
Qué cambia la fermentación
Los microorganismos descomponen las moléculas grandes en otras más pequeñas. Las proteínas se convierten en péptidos y aminoácidos; los azúcares en ácidos orgánicos; pueden producirse nuevos compuestos antioxidantes. El resultado es una mezcla químicamente distinta del ingrediente crudo: a menudo más hidrosoluble y, en principio, más fácil de absorber por el estrato córneo.
Los tipos principales
- Fermentos de levadura (galactomyces, saccharomyces): filtrados hidratantes ricos en aminoácidos y minerales
- Lisados bacterianos (bifida, lactobacillus): estudiados por efectos sobre la barrera y el microbioma
- Botánicos fermentados (ginseng, arroz, té, soja): los compuestos del ingrediente crudo transformados y concentrados
Ingrediente · Fermento
Galactomyces
Un filtrado de fermento de levadura, famoso por la elaboración de sake, usado en esencias para hidratar y suavizar la superficie de la piel.
Ingrediente · Fermento
Extractos fermentados
Fermentos botánicos y microbianos que descomponen los ingredientes en componentes más pequeños y potencialmente más biodisponibles.
Qué muestra la evidencia
Los estudios de laboratorio muestran de forma consistente que la fermentación altera la composición de los extractos botánicos, a menudo aumentando el contenido antioxidante. Los estudios en humanos con productos fermentados son menos y con frecuencia financiados por fabricantes, con hallazgos modestos en hidratación y textura. Las afirmaciones sobre el microbioma son emergentes, no establecidas.
De la biblioteca · Libro 1
The Art of Radiance: The Secrets to Asian Style Skincare
Capítulo extra II — Fermented Extracts & Galactomyces
Una guía completa del cuidado de la piel al estilo asiático y sus nuevas tendencias
Referencias y lecturas adicionales
- 01
Fermented plant extracts in cosmetics
Cosmetics (MDPI), 2020
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