AlimentoUso tradicional
Sésamo negro
Sesamum indicum (black variety)
- Categoría
- Alimento
- Evidencia
- Uso tradicional
- Uso
- En la cocina
- En la biblioteca
- Libro II, capítulo 8
- Combina con
- Arroz, Azufaifa
Resumen
Una semilla pequeña con gran reputación en la medicina china —para el cabello, la piel y el envejecimiento saludable— y una fuente rica en lignanos, minerales y grasas saludables.
Qué es
El sésamo negro aparece en congees, tang yuan y sopas dulces por toda Asia oriental. Tradicionalmente «nutre los riñones y el hígado»: el elemento Agua asociado con el envejecimiento, el cabello y la vitalidad.
Nutricionalmente es denso en calcio, hierro, magnesio, vitamina E y los lignanos sesamina y sesamolina.
Cómo funciona
- Los lignanos del sésamo tienen actividad antioxidante y se han estudiado por sus efectos sobre el metabolismo de los lípidos.
- Las grasas saludables y la vitamina E apoyan los lípidos que forman la barrera cutánea.
Beneficios potenciales
- Grasas, minerales y vitamina E densos en nutrientes
- Asociación tradicional con la vitalidad del cabello y la piel
- Una base saciante y con sabor a nuez para gachas
Los beneficios potenciales describen lo que la investigación y el uso sugieren que puede ocurrir en muchas personas, no resultados garantizados. Las respuestas individuales varían.
Quién puede considerarlo
- Piel seca o estaciones secas
- Lectores centrados en el envejecimiento saludable a través de la comida
Cómo se usa
- Tostado y molido en congee o pastas, o espolvoreado sobre arroz y verduras.
- Guárdalo en el frigorífico o el congelador para conservar sus aceites.
Combinación con otros ingredientes
A tener en cuenta
- Un alérgeno común.
- Denso en calorías; una o dos cucharadas por ración es lo habitual.
Investigación
Referencias y lecturas adicionales
- 01
Sesame lignans and human health
Nutrients
Se centra en efectos antioxidantes y lipídicos; los datos en piel son indirectos.
Art of Radiance distingue la evidencia establecida de la investigación emergente y la práctica tradicional. Lee nuestro enfoque de ciencia y fuentes.